시메사바 뜻 고등어 제철 맛있는 고등어초절임 효능 알아봐요

성질이 매우 급하여 잡자마자 죽어버린다는 고등어 그렇기 때문에 갓 잡은 상태에서 즉시 맛있게 해 먹을 수 있는 시메사바 뜻을 살펴보고 고등어 제철은 언제인지 오늘 한번 살펴보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

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시메사바 뜻

고등어는 봉초밥이라던지 회로 가끔 먹기는 하지만 신선도가 떨어져 비린내가 심하게 나서 사람들의 호불호가 많이 갈리는 음식인데요. 이유는 살아있을 때 조차도 썩어버린다는 말이 있을 정도로 금방 죽어버리고 상해버리는 음식이기 때문입니다. 그래서 시메사바 조리법이 요즘 떠오르고 있는데요.

 

 

 

 

일본어로 시메사바 뜻은 고등어를 염장하고 숙성시킨 음식으로 고등어초절임이라고 불립니다. 운송 중에 썩어버리는 것을 방지하기 위해 향균 살균을 하는 새콤한 식초에 담가 배송하기 시작한 것이 기원입니다. 일본의 전통방식으로 만들어진 음식으로 특히 오사카에서 인기가 많아 요즘 같이 일본 여행을 자주가는 시기에 많이들 먹고 오는 인기있는 요리랍니다. 

 

 

 

 

 

시메사바는 숙성된 고등어의 풍미와 감칠맛을 폭발적으로 이끌어내서 맛이 아주 좋은 것으로 알려져 있으며 보통 회나 초밥의 식재료로 사용됩니다. 그대로 먹어도 상당히 맛있습니다. 게다가 고등어의 영양성분을 파괴하지 않고 조리하는 방식이기 때문에 단백질, 오메가-3지방산, DHA, EPA등이 풍부하게 함유되어있습니다. 

 

 

 

이런 시메사바 뜻을 알아봤는데요. 그렇다면 더 맛있게 먹을 수 있는 신선도 높은 고등어 제철은 언제인 것일까요? 

 

 

고등어 제철

고등어의 제철은 지금 현재입니다. 10월부터 12월이 가장 맛있을 시기인데요. 지방이 풍부하게 축적되어 있기 때문에 영양이 뛰어납니다. 우리나라 연안에서도 주로 잡혀 금액도 상당히 떨어질 시기입니다. 동해에서 잡히는 고등어가 가장 맛있으며 노르웨이산 고등어도 수입이 많이 되는데 묵직하고 단단한 살을 자랑하며 맛도 일품입니다.

 

 

고등어 효능

고등어 효능 중 가장 뛰어난 것은 혈관 건강 개선으로 인한 뇌 건강 증진인데요. 이유는 바로 오메가 3 지방산 때문입니다. 우리가 일부러라도 영양제로 챙겨먹고 있는 오메가 3가 고등어에는 상당히 많이 함유되어 있기 때문에 섭취하게 되면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선하며 동맥 경화, 고혈압, 심근경색을 예방합니다.

 

 

 

 

 

특히, DHA와 EPA가 많이 함유 되어 있는 고등어 효능에는 뇌세포의 성장과 발달을 촉진하고 뇌 기능을 향상시키는 효과가 있습니다. 따라서 고등어를 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

마지막으로 면역력을 강화시켜줍니다. 겨울철 추운 날씨에 감기 걸리기 쉬우신데요. 고등어에 함유된 비타민A, D, 칼슘, 철분 성분이 면역력을 강화하고 감기 독감 같은 질병 예방에 상당히 유익하다고 하니 이렇게 추운 날씨가 되었을 때 꾸준히 섭취해주시면 도움이 되실 것 같네요.

 

 

이상으로 오늘은 시메사바 뜻과 고등어 제철 효능을 함께 살펴봤습니다. 알고 먹으면 더 맛있고 건강한 불포화지방산을 가지고 있는 등푸른 생선. 영양소를 파괴하지 않고 맛있게 섭취할 수 있는 시메사바 조리법을 활용하여 고등어를 먹고 모두 면역력 끌어 올려요. 이상으로 강박사였습니다. 감사합니다.

 

 

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