호밀 통밀 차이 무엇일까요? 효능과 부작용까지 한번에 알아봐요.

혈당 관리가 필요한 당뇨인들에게 좋지 않은 밀가루가 들어간 빵 이야기를 들어보셨을 텐데요. 호밀과 통밀의 차이가 무엇일까요? 오늘은 두 개의 차이와 각각의 효능까지 한 번에 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

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호밀 통밀 차이

호밀과 통밀의 차이는 무엇일까요? 호밀은 밀의 고대 식물이라고 볼 수 있습니다. 즉, 밀과는 다른 품종인 것이죠.  밀보다도 훨씬 더 원시적인 형태로 볼 수 있으며 유사한 특성을 지니고 있지만 현대에서 잘 재배하지 않는 곡물 중 하나입니다. 

 

 

하지만 일반 밀에 비해 고섬유, 고단백, 미네랄, 비타민을 포함하고 있으며 구수합니다.

 

 

 

 

통밀은 밀의 가공 단계를 나타내는 용어입니다. 즉 우리가 알고 있는 밀가루와 구조적으로는 같습니다. 하지만,겉껍질을 제거하지 않아서 완전 곡물 형태로 먹게 되는 것을 말합니다. 이 껍질에는 비타민, 미네랄, 고섬유, 고단백질등을 전부 포함하고 있어서 건강한 식단에 주로 쓰입니다.

 

 

마치 백미와 현미 같은 개념이라고 보시면 됩니다. 백미가 맛은 있지만 현미보다 영양소가 떨어지듯이 마찬가지로 밀가루가 더 맛있지만 통밀이 훨씬 몸에 좋은 상태이며 완전한 곡물 형태로 섭취하는 것이기 때문에 건강식품으로 분류가 되는 것입니다. 

 

 

호밀 통밀 효능

호밀과 통밀 모두 곡물이지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 호밀은 통밀보다 글루텐 함량이 낮으며 식이섬유와 단백질 함량이 높습니다. 또한 통밀보다 소화하기가 더 편한 상태입니다. 따라서 호밀이 통밀보다도 건강에 더 좋은 선택이라고 할 수 있습니다.

 

• 글루텐 함량: 글루텐 함량이 낮습니다. 글루텐은 밀에서 발견되는 단백질로, 빵을 부풀게 하고 식감이 좋게 만드는 역할을 합니다. 그러나 글루텐은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 식이섬유 함량: 통밀보다 식이섬유 함량이 높습니다. 식이섬유는 장 건강에 도움이 되고, 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 단백질 함량:  통밀보다 단백질 함량이 높습니다. 단백질은 신체의 필수 영양소로, 근육과 뼈를 형성하고 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 소화성:  통밀보다 소화하기가 쉽습니다. 이는 글루텐 함량이 낮기 때문입니다. 따라서 통밀보다 건강에 더 좋은 선택이라고 할 수 있습니다. 식이섬유와 단백질 함량이 높고, 글루텐 함량이 낮아 소화하기가 쉽습니다.

 

앞으로 둘 중에 무엇을 사야 할지 모르시겠다면 호밀빵을 구매하시는 것이 더 좋은 선택지가 될 것입니다.

 

일반 밀가루보다 건강한 이유?

밀가루보다 식이섬유가 더 풍부합니다.
장 건강에 도움이 되고 포만감을 유지하는데 도움이 되며 변비가 예방됩니다.

비타민과 미네랄이 풍부합니다.

껍질에는 항산화제도 포함하고 있습니다.
암, 심장병, 당뇨병과 같은 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.

갑자기 혈당이 치솟는 것을 억제해줍니다

 

 

오늘은 함께 구분하기가 어려운 두가지 곡물의 종류 형태를 함께 살펴보았는데요. 당뇨가 걸려서 혈당관리가 필요하신 분들에게 빵을 고르시게 될 경우 꼭 알아두시면 좋을 상식같아서 가지고 와봤습니다. 호밀과 통밀의 차이와 효능까지 한꺼번에 정리가 되었네요. 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 이상으로 건강박사 강박사입니다. 감사합니다.

 

 

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